Салат из макарон с креветками и дыней

Салат из макарон с креветками и дыней

 

6 порций 

40 мин (ваши

25 мин)  ZNAIKA   09.09.15

Готовится этот необычный салат из отварной пасты (макаронных изделий), креветок и дыни.

Продукты

(на 6 порций)

Паста короткая (макароны-"спиральки") — 230 г

Креветки вареные — 450 г

Дыня канталупа — 1 шт.

Дыня медовая — 1 шт.

Масло оливковое экстра класса — 1/3 стакана

Уксус красный винный — 1 ст. л.

Горчица дижонская — 1 ч. л.

Сахар — 1 щепотка

Петрушка свежая (рубленая) — 1 ст. л.

Базилик свежий (рубленый) — 1 ст. л.

Салат латук (шинкованный) — 1 кочан

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

1. Пасту отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Затем осушить, переложить обратно в сухую кастрюлю, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, хорошо перемешать.

2. Тем временем креветки почистить и сложить в большую миску. Обе дыни почистить и специальной ложкой вырезать шарики и выложить их в миску с креветками.

3. В небольшой миске смешать оставшееся оливковое масло, уксус, горчицу, сахар, петрушку и базилик, добавить соль и перец по вкусу, хорошо взбить вилкой. Отставить заправку в сторону.

4. Остывшую пасту переложить в миску с креветками и дыней, перемешать, полить заправкой и снова хорошо перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.

5. Шинкованные салатные листья выложить на сервировочную тарелку, сверху выложить салат. Украсить листочками базилика и подавать сразу же.

russianfood.com