6 порций
1 час (ваши
30 мин)
Куриное филе после приготовления в духовке часто получается сухим. Этого можно избежать, если завернуть в рулетики из белого куриного мяса кусочки сочных груш и сыра. Результат понравится всем — при запекании сыр плавится, груши становятся мягче и выделяют сок, который пропитывает суховатое куриное филе. Блюдо готовится просто, а выглядит очень презентабельно, достойно праздничного стола.
Продукты
(на 6 порций)
Куриное филе — 600 г (2 шт.)
Груши — 400 г (2 шт.)
Сыр твёрдый — 100 г
Вино белое сухое — 200 мл
Масло сливочное — 30 г
Розмарин сушёный — ½ ч. ложки
Тимьян сушёный — ½ ч. ложки
Базилик свежий — 1-2 веточки
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки (по вкусу)
Пошаговый фото рецепт
Куриные рулеты с грушами и сыром, в духовке
Подготовьте все ингредиенты. Груши используйте спелые и сочные, куриное филе — не замороженное, так рулеты будут сочнее.
Куриное филе разрежьте вдоль волокон на три части толщиной 1,5-2 см. Из 2 филе получается 6 широких плоских кусочков.
Куриное мясо накройте пищевой плёнкой и отбейте молотком. Толщина отбивной должна быть 0,5-1 см.
Груши очистите, разрежьте на четвертинки и удалите середину с семенами.
Сыр нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Подготовленные груши и сыр разделите зрительно на равные части по количеству кусочков куриного мяса.
Отбивную выложите на дощечке, посолите и поперчите. Чуть отступив от края, выложите на куриное мясо несколько кусочков сыра, дольку груши. Заверните филе с начинкой в плотный рулет.
Края рулета закрепите зубочисткой. Таким же способом сформируйте остальные рулеты.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Сливочное масло разогрейте в сковороде, которую можно использовать для запекания (жаропрочной, с металлической или съёмной ручкой). Выложите куриные рулеты в сковороду и обжарьте со всех сторон по 2 минуты, до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду розмарин, тимьян и листочки базилика, влейте вино и доведите до кипения. Кипятите 1 минуту, чтобы выпарился алкоголь.
А затем отправьте сковороду с обжаренными куриными рулетами в разогретую духовку.
Если сковорода не подходит для духовки, то переложите содержимое вместе с жидкостью в форму для запекания.
Запекайте куриные рулетики в духовке при 180 градусах 20-30 минут, до готовности (при прокалывании должен выделяться прозрачный сок).
Куриные рулеты с грушами и сыром готовы. Обязательно достаньте деревянные зубочистки из рулетов перед подачей!
Переложите рулетики на блюдо для подачи, украсьте свежей зеленью и овощами и подайте к столу.
Рулет хорошо держит форму при нарезании, красиво демонстрируя начинку. Сочное мясо, ароматная и вкусная начинка — идеально для праздничного стола!
Приятного аппетита!