4 порции
1 час 10 мин (ваши
30 мин)
Сытный и вкусный обед для всей семьи из доступных продуктов. Приготовим перцы, фаршированные рыбой и рисом. Сочная, нежная начинка на основе варёного риса и рыбного филе хорошо сочетается с ароматным сладким перцем.
Продукты
(на 4 порции)
Перец болгарский сладкий — 400 г (4 шт.)
Рыбное филе (тилапия) — 200 г
Рис — 85 г
Помидор — 150 г
Морковь — 75 г
Лук репчатый — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Томатная паста — 60 г
Масло растительное — 30 мл
Чеснок — 5 г (по вкусу)
Имбирь молотый — 2 щепотки (по вкусу)
Укроп свежий — 15 г
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Перцы, фаршированные рыбой и рисом
Подготовьте все ингредиенты.
Перец используйте любого сорта и цвета, среднего размера.
Филе белой рыбы выбирайте на своё усмотрение. Подойдёт даже минтай или треска.
Рис я использовала длиннозёрный.
Специи регулируйте по своему вкусу.
Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Отправьте рис в сотейник, залейте холодной водой (250-300 мл), подсолите немного и отправьте на умеренный огонь. Доведите до кипения. Перемешайте. Сделайте маленький огонь, готовьте рис около 15 минут. За это время вся вода должна впитаться, а рис – стать мягким.
Перец освободите от плодоножки, аккуратно прорезав мякоть вокруг места её прикрепления.
Разрежьте перец вдоль пополам, очистите от семян и внутренних перегородок. Хорошо промойте, удаляя остатки семян.
В сковороде разогрейте растительное масло.
Лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками.
Выложите лук в сковороду и обжарьте на умеренном огне 2-3 минуты, периодически помешивая.
Морковь очистите, ополосните и обсушите. Натрите на крупной тёрке.
Добавьте морковь к луку и перемешайте. Готовьте 5-7 минут на маленьком огне, помешивая.
Рыбное филе нарежьте маленькими кубиками или пропустите через мясорубку в миску.
К рыбе добавьте варёный рис, перемешайте.
Выложите в миску обжаренные овощи со сковороды.
Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте туда же.
Помидор промойте и обсушите. Нарежьте маленькими кубиками.
Добавьте помидор к остальным ингредиентам, перемешайте.
Вбейте яйцо и перемешайте.
Укроп промойте и обсушите, мелко нарежьте.
Добавьте к начинке укроп, соль, молотый перец и имбирь, перемешайте.
Нафаршируйте половинки перца начинкой и выложите в подходящую сковороду.
Томатную пасту разведите водой (350 мл). Можно взять томатный сок или же просто воду.
Аккуратно залейте перцы получившимся томатным соусом. Отправьте на умеренный огонь и доведите до кипения.
Затем убавьте огонь до маленького, накройте сковороду крышкой и тушите перцы 30-40 минут, до мягкости. Если во время тушения, соус выкипит, подлейте немного воды и тушите до готовности.
Перцы, фаршированные рыбой и рисом готовы.
Разложите блюдо по порциям, посыпьте рубленой зеленью.
Подавайте к столу в тёплом виде со сметаной, свежей зеленью и салатом.
Приятного аппетита!